Wie man gekochte Karotten einfriert

Die leckeren, honigglänzenden Karotten, die vom Sonntagabend übrig geblieben waren, waren zu schön, um wegzuwerfen. Sie könnten sich fragen, ob Sie sie einfrieren und sie einen anderen Tag genießen könnten. Leider können Sie die meisten Karottengerichte nicht einfrieren, denn wenn sie zu einer weichen Konsistenz gekocht wurden, werden sie sich zu brechen, wenn Sie sie auftauen. Allerdings können Sie blanchierte Karotten einfrieren. Blanchieren ist der Prozess der schnell kochen die Karotten in kochendem Wasser und dann kühlen sie. Blanchieren stoppt die Wirkung von Enzymen, die dazu führen, dass die Karotten verfärben und sich beim Auftauen weich werden, also sollten Sie immer rohe Karotten blanchieren, bevor Sie sie einfrieren.

Die Karotten mit einem Gemüseschäler schälen und die Enden abschneiden. Schneide große Karotten in der Hälfte. Spülen Sie die Karotten unter kühlem Wasser.

Hitze das Wasser in der Kochtopf über hohe Hitze, bis es kocht. Legen Sie den Blanchierkorb über den Topf.

Legen Sie die Karotten in den Korb und blanchieren sie für fünf Minuten, bedeckt.

Das Wasser von den Karotten abtropfen lassen und unter kaltem Wasser laufen lassen oder in ein Eisbad stellen, um den Kochvorgang zu stoppen. Für beste Ergebnisse, kühlen Sie die Karotten für fünf Minuten. Blanchiertes Gemüse sollte für die gleiche Zeitspanne gekühlt werden, in der sie blanchiert wurden.

Die Karotten mit einem Papiertuch trocknen und in Gefrierbeutel legen. Karotten können bis zu sechs Monate in einem kleinen Gefrierschrank eingefroren werden und bis zu einem Jahr in einem Tiefkühlschrank.